Recette | Sirop pour Chaï latte

L'arrivée de l'hivers sonne le début de la saison des boissons chaudes et réconfortantes. Personnellement, je n'ai jamais trouvé de boisson qui fasse aussi bien le taf que le chaï latte ; doux, onctueux et assez épicé pour réchauffer l'organisme et donner un petit coup de fouet!


Longtemps utilisé pour ses bienfaits ayurvédiques le chaï latte inondent aujourd'hui les coffee shop, pour le plus grand plaisir de nos papilles! Coté bienfaits, elle est tridoshique, c'est à dire qu'elle va avoir des effets équilibrants quelque soit votre constitution ayurvédique (article sur l'ayurvéda & les doshas à venir).



Jusqu'à maintenant je préparais mes chaï lattes au fur et à mesure, mais ça vrai que ça prend quand même un peu de temps. Et puis récemment, j'ai réalisé que le barista de mon café adoré, utilisait un sirop fait maison!


Aussitôt vu, aussitôt fait ; je me suis attelé à la préparation de ce sirop. Et autant vous dire que je n'ai pas été déçue. Le goût des épices et bien présent, il se conserve pendant longtemps et il suffit de verser le mélange dans du lait chaud pour avoir un chaï latté PARFAIT.


A noté que je n'ai pas trouvé de recette traditionnelle à proprement parlé donc je l'ai un peu arrangé à mon goût. Rien ne vous empêche de faire de même, vous pouvez jouer avec les épices mais également la teneur en sucre.


Et puisqu'on approche la saison de Noël, c'est une idée cadeau sympa et qui plus est, fait maison!



Ok, c'est parti pour la recette!


Ingrédients pour 1L de sirop :


  • 1L d'eau

  • 600g de sucre (blond ou roux)

  • 4-5 bâtons de cannelle

  • Une dizaine de graines de cardamome

  • Une dizaine de grains de poivre

  • Une dizaine de clous de girofle

  • Une trentaine de graines de coriandre

  • 1 cc de noix de muscade

  • 1 cc de vanille en poudre ou une gousse de vanille

  • environ 8cm de gingembre

  • l'équivalent de 6 sachets de thé noir


Préparation :


Broyer grossièrement toutes les épices à l'aide d'un mixer ou d'un rouleau à pâtisserie ou d'un marteau (dans ce cas placer les épices dans un sachet hermétique ou un torchon propre). Conseil: si tu es en colère, opte pour le rouleau à pâtisserie.


Dorer les épices à la poêle pour faire ressortir leurs saveurs.


Faire bouillir l'eau dans un fait-tout, y ajouter le sucre et le laisser se dissoudre.


Mettre le gingembre lavé et coupé en petit morceau. Laisser infuser 3 minutes puis incorporer toutes les épices (sauf le thé!).


Laisser mijoter 15-20mn en remuant de temps en temps.


Ajouter le thé et laissez infuser 3-4 minutes. Si votre thé est fort, attention à ne pas le laisser infuser trop longtemps.


Filtrer à l'aide d'un chinois puis mettre en bouteille. Et voilààà! Boum vous avez du chaï à porté de main! Simple, vegan et économique!


BONUS : Comment avoir un lait bien mousseux ?


Lors de la préparation de votre chaï latte mélangez votre lait (végétal de préférence) au sirop. Si vous n'avez pas de gadget à faire mousser le fait comme moi, passez le au blender pour un effet mousseux assuré. Je trouve que le lait d'avoine ou de soja moussent bien mieux que le lait d'amende ou de riz.


Je vous laisse avec cette petite vidéo. N'hésitez pas à partager vos expériences.



Plein d'amour!


Sue x



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Sue Marocco Yoga

sue_marocco.yoga@hotmail.com