Recette zéro-déchet | lait d'avoine maison

Mis à jour : sept. 20

Aah les laits végétaux! Il y en a aujourd'hui des quantités : laits d'avoine, d'amende, de noisette, de riz, de chanvre, de noix de coco, de noix de cajoux et j'en passe...


Cela fait des années que je n'achète plus de lait d'origine animale, je l'ai troqué contre des alternatives plus saines, plus faciles à digérer mais surtout plus eco-friendly. Cependant niveau emballage c'est du pareil au même! Alors maintenant j'évite d'en acheter au maximum. Et quel plaisir! Quelle satisfaction de tirer de la porte du frigo le lait conçu à la maison. Alors, ça vous tente ?


Pour des raisons économiques et gustatives j'ai choisi le lait d'avoine. Sa texture est onctueuse, sa saveur plus gourmande mais il est surtout très peu cher. Je me suis amusée à faire un petit comparatif tarifaire :

  • Le prix d'un litre de lait d'avoine en supermarché est environ égal à 1.60€ (le moins cher)

  • Le prix moyen d'un kg d'avoine bio en vrac est de 3€.

  • Avec ce dernier il est possible de faire 10L de lait ce qui revient à 0.30€ le litre.

Bon "je pense que la question est vite répondu"...


Ce lait est idéal pour la cuisine, à mettre dans vote thé/café ou pour l'utiliser dans vos céréales. Il n'est cependant pas conçu pour être chauffé ou l'utiliser dans vos lattes ou autre boissons chaudes. Une fois chauffé il s’épaissit et devient un peu visqueux. On dit qu'une cuillère à soupe d'huile de coco éviterait cette réaction, mais de mon côté ce n'est pas très convainquant. Si vous avez une solution je suis preneuse!


Bon alors je dois avouer que j'ai eu des ratés et qu'il a fallu plusieurs tentatives avant de trouver un résultat convainquant.


Le secret de la réussite réside en réalité dans 3 étapes :

  • Les flocons d'avoine doivent être rincés. Cela va enlever la "poussière" d'avoine et éviter l'effet visqueux

  • Le mixage doit être bref (pas plus de 45 secondes et par à-coups) pour éviter de cuire les flocons

  • L'eau utilisée doit-être froide, voir glaçée



Je tiens à préciser que l'utilisation d'une étamine n'est pas forcément nécessaire. J'ai essayé de filtrer de deux manières différentes :

  • Avec un chinois, il faut alors filtrer deux fois - le rendu est plus crémeux

  • Avec une taie d'oreiller cousue ou un torchon bien propre en guise d'étamine - le rendu est beaucoup plus clair & liquide. Vous pouvez bien entendu acheter une étamine prévue à cet effet, mais l'achat n'est vraiment pas nécessaire.

Personnellement je préfère le rendu avec un chinois pour la cuisine et pour agrémenter les granolas et celui avec étamine pour les boissons chaudes. But it's really up to you! (Ouais bilingue t'as vu)


Ok assez blablaté, place à la recette!


Temps de préparation :

  • 10mn

  • 5mn si on s'appelle Wonderwoman


Matériel :

  • un saladier

  • un blender

  • un chinois ou étamine

  • un entonnoir

  • une bouteille en verre bien propre


Ingrédients :

  • 100g de flocons d'avoine

  • 1l d'eau sortie du frigo (ou utilisez une poignée de glaçons)

  • 1 pincée de sel

  • de l'extrait de vanille (optionnel)

  • de la cannelle ou cardamome, muscade en poudre (optionnel & en fonction de vos goûts)


Préparation :


  • Refroidir l'eau avec les glaçons si elle n'a pas été mise au frigo avant.

  • Pendant ce temps rincer l'avoine avec le chinois.

  • Lorsque les glaçons ont fondu et que l'eau est bien froide, la mettre dans le blender avec l'avoine.

  • Mixer par à-coups quelques fois - entre 30 et 45 sec - de manière à ne pas chauffer le mélange.

  • Filtrer le mélange au-dessus d'un saladier. Si vous utilisez un chinois répétez l'opération une seconde fois.

  • Assaisonner le mélange avec la vanille, le sel et l'épice que vous aurez choisie. Mettre en bouteille à l'aide de l'entonnoir.

  • Boom! Easy! Conservez jusqu'à 5 jours au frigo.


Bonus : Vous pouvez utiliser la pulpe d'avoine restant - on la nomme OKARA - pour la préparation de cookies, biscuits ou porridge.


N'hésitez pas à me faire un retour si vous tentez l'expérience. Mon conseil c'est d'essayer différents modes de préparation et de jouer avec la méthode de filtrage, la durée de mixage & l'assaisonnement. Vous finirez bien par trouver THE recette qui vous correspond.


Bonne exploration & douce dégustation!


Sue x


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Sue Marocco Yoga

sue_marocco.yoga@hotmail.com